CategoryFood & Beverage

Siapa yang tidak tahu pare (Momordica charantia)? Itu adalah jenis sayuran yang memiliki rasa pahit. Biasanya diolah dengan berbagai bahan lain menjadi menu yang lezat. Rasanya memang pahit. Namun, sayuran ini mengandung banyak nutrisi. Dalam 100 g pare terkandung 34 kalori, 13 mg sodium, 602 g potassium, 7 g karbohidrat, dan 3,6 g protein. Selain itu, […]

Mengapa orang Jepang awet muda dan panjang umur? Sudah banyak penelitian yang dilakukan untuk mengungkap rahasia itu. Termasuk sebuah penelitian yang hasilnya baru-baru ini dipublikasikan. Menurut hasil penelitian itu, tanaman yang bernama Angelica keiskei koidzumi adalah kunci rahasia itu. Tanaman itu dikenal dengan nama ashitaba. Tanaman itulah yang dipercaya masyarakat Jepang secara turun-temurun dapat memperpanjang […]

Di Indonesia, kopi arabika dan robusta dibudidayakan dalam jumlah yang besar. Bahkan beberapa di antaranya mendunia. Dari Aceh, yang paling dikenal adalah kopi arabika Gayo. Dari Bali, ada kopi arabika Kintamani. Kopi ini sangat disukai orang Jepang dan Eropa. Dan dari Flores ada kopi arabika Bajawa. Amerika adalah pasar kopi ini. Sementara Eropa, Timur Tengah, […]

Peter Baskerville, seorang ahli botanika, mengatakan bahwa dari 25 spesies kopi yang ada di dunia ini, hanya ada 2 spesies yang dibudidayakan. Kedua spesies kopi itu adalah kopi arabika dan kopi robusta. Keduanya memenuhi pasar kopi dunia. Arabika menguasai 70% pasar dan sisanya adalah robusta. Sebenarnya masih ada satu spesies lagi yang juga dibudidayakan, yaitu […]